MOLINO NEOLÍTICO (NEOLÍTICO INICIAL)
El cambio
paulatino de las costumbres alimenticias durante el comienzo del Neolítico - en
el paso de cazadores recolectores a sociedades sedentarias productores de
alimentos (ganadería y agricultura) - se aprecia en varios indicios en los
estratos de estas culturas. Algunos de estos indicios son testimonios directos
(como pueden ser la aparición de restos de animales domesticados o granos
cultivados), pero también por otros indirectos, como la generalización de la
molienda, y como consecuencia la profusión de molinos. La aparición de molinos
no significa necesariamente que se muelan cereales, ya que pueden ser objeto de
molienda otros productos, como por ejemplo las bellotas, un producto típicamente
mediterráneo, que ya comenzaba a ser abundante con el cambio climático del
Holoceno. La profusión de molinos lo que si muestra es el cambio de tendencia
alimenticia, donde las viandas con concurso de harinas es cada vez mas abundante.
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